Протягом останнього року в Україні спостерігалося суттєве зростання цін на молочні продукти. Зокрема, молоко, кефір і вершки подорожчали на 28-36%, а вартість твердого сиру зросла на 22%. Експерти прогнозують, що вартість молочних продуктів може стабілізуватися у другій половині року.
Про це розповідає Finway
Згідно з щомісячним моніторингом цін на продукцію, проведеним
«Українським клубом аграрного бізнесу» (УКАБ)
, з листопада 2024 року вартість сиру продовжила зростати. Наприкінці листопада – на початку грудня 2024 року, кілограм голландського сиру коштував у середньому 469 гривень, а в березні 2025 року вже зріс до 592 гривень за кілограм. Таким чином, за рік сир подорожчав на 22%, а за останній місяць його ціна зросла на 7%. У роздрібних мережах ціни на найдешевший твердий сир варіюються від 77 до 90 гривень за брусок.
Аналітики пояснюють цю тенденцію як сезонними факторами, так і загальними коливаннями на ринку продуктів харчування. Згідно з даними, середня ціна молока (2,6% жирності, 900 мл) також зазнала істотних змін. Зростання за місяць становить +11%, а за рік – +36%. У грудні 2024 року середня вартість цього продукту становила 41,5 грн, а в березні 2025 року вже досягла 56,3 грн. Найдорожчий варіант у роздрібній торгівлі досягнув 58,6 грн за упаковку.
Подібні зміни спостерігаються і в сегменті вершків (10%, 200 г). Тут зафіксовано таке підвищення: зростання за місяць +5%, за рік +36%. На початку 2024 року ціна коливалася в межах 22,1-25,1 грн, а станом на березень 2025 року вартість піднялася до 34,4 грн. В окремих торгових точках вершки коштують до 37,5 грн за упаковку.
Щодо кефіру (2,5% жирності, 950 мл), то також відбулося подорожчання: за місяць ціна зросла на 2%, а за рік – на 28%. Якщо рік тому середня ціна становила 38,1 грн, то наразі вона вже сягає 60,2 грн. Найдорожчий варіант у роздрібних мережах пропонується за 70,6 грн.
Аналітики вважають, що вартість молочних продуктів може стабілізуватися у другій половині року. Очікується, що збільшення надоїв молока з настанням тепла, яке прогнозується наприкінці квітня, може позитивно вплинути на ціноутворення. Проте подальші зміни вартості продуктів залежатимуть від рівня купівельної спроможності населення та загальних економічних тенденцій.