В течение последнего года в Украине наблюдалось значительное увеличение цен на молочные продукты. В частности, молоко, кефир и сливки подорожали на 28-36%, а стоимость твердого сыра возросла на 22%. Эксперты прогнозируют, что цены на молочные продукты могут стабилизироваться во второй половине года.
Об этом сообщает Finway
Согласно ежемесячному мониторингу цен на продукцию, проведенному
«Украинским клубом аграрного бизнеса» (УКАБ)
, с ноября 2024 года стоимость сыра продолжила расти. В конце ноября – начале декабря 2024 года килограмм голландского сыра стоил в среднем 469 гривен, а в марте 2025 года уже возрос до 592 гривен за килограмм. Таким образом, за год сыр подорожал на 22%, а за последний месяц его цена увеличилась на 7%. В розничных сетях цены на самый дешевый твердый сыр варьируются от 77 до 90 гривен за брусок.
Аналитики объясняют эту тенденцию как сезонными факторами, так и общими колебаниями на рынке продуктов питания. Согласно данным, средняя цена молока (2,6% жирности, 900 мл) также претерпела значительные изменения. Рост за месяц составил +11%, а за год – +36%. В декабре 2024 года средняя стоимость этого продукта составляла 41,5 грн, а в марте 2025 года уже достигла 56,3 грн. Самый дорогой вариант в розничной торговле достиг 58,6 грн за упаковку.
Подобные изменения наблюдаются и в сегменте сливок (10%, 200 г). Здесь зафиксировано следующее повышение: рост за месяц +5%, за год +36%. В начале 2024 года цена колебалась в пределах 22,1-25,1 грн, а по состоянию на март 2025 года стоимость поднялась до 34,4 грн. В отдельных торговых точках сливки стоят до 37,5 грн за упаковку.
Что касается кефира (2,5% жирности, 950 мл), то также произошло подорожание: за месяц цена возросла на 2%, а за год – на 28%. Если год назад средняя цена составляла 38,1 грн, то сейчас она уже достигает 60,2 грн. Самый дорогой вариант в розничных сетях предлагается за 70,6 грн.
Аналитики считают, что стоимость молочных продуктов может стабилизироваться во второй половине года. Ожидается, что увеличение надоев молока с наступлением тепла, которое прогнозируется в конце апреля, может положительно сказаться на ценообразовании. Однако дальнейшие изменения стоимости продуктов будут зависеть от уровня покупательской способности населения и общих экономических тенденций.