У березні 2025 року в Україні вартість борщу досягла 177 гривень, що є на 19% більше, ніж у аналогічний період минулого року, а також на 9% більше у порівнянні з лютим. Про це свідчить дослідження Українського клубу аграрного бізнесу.
Про це розповідає Finway
Складові та їх ціна
Для приготування борщу на 3 літри води знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г капусти – 12,6 грн
- 300 г буряка – 8,1 грн
- 300 г картоплі – 9,69 грн
- 200 г моркви – 9,47 грн
- 150 г цибулі – 2,47 грн
- 140 г томатної пасти – 35,08 грн
- 30 мл олії – 2,73 грн
- 500 г свинячих ребер – 97,35 грн
Також до борщу слід додати сіль, перець і лавровий лист за смаком. Якщо ж до страви додати дві скибочки батона (50 г), столову ложку сметани (25 г) та зубчик часнику (5 г), то ціна страви зросте до 185 гривень, тоді як місяць тому вона становила 170 грн.
Зміни цін на інгредієнти
За даними УКАБ, протягом року відбулися наступні зміни цін на основні інгредієнти борщу:
- Капуста: +71% за рік, -1% за місяць
- Буряк: +51% за рік, +13% за місяць
- Картопля: +26% за рік, -2% за місяць
- Морква: +271% за рік, +9,8% за місяць
- Цибуля: -1% за рік, +5% за місяць
- Томатна паста: +14% за рік, +6% за місяць
- Олія: +38% за рік, +4% за місяць
- Свинячі ребра: +7% за рік, +10% за місяць
Додатково варто зазначити, що в лютому 2025 року оптові ціни виробників промислової продукції зросли на 37% у порівнянні з лютим минулого року. Ціни на внутрішньому ринку зросли на 40%, тоді як за межами України – на 15,9%. Виробництво харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів також показало зростання цін на 20,2%, зокрема в межах України – на 18%, а за межами – на 29,1%.