В Україні у жовтні 2025 року спостерігається новий етап підвищення цін на молочну продукцію. Протягом холодного сезону ціни на основні молочні товари вже зросли приблизно на 5%, і аналітики прогнозують подальше подорожчання до кінця осені на ще 5%.
Про це розповідає Finway
Сезонний попит та вплив інфляції
Початок навчального року та зниження температури традиційно підвищують попит на молочні продукти. Після спокійного літа споживання молока, сиру та масла зросло на 10–15%. Виробники цільномолочної продукції та сиру відзначають стабільне збільшення продажів. Водночас експерти зазначають, що цьогорічне підвищення цін менш стрімке, ніж було до початку війни, однак усе ж суттєво впливає на бюджети українців.
“Попит на молоко, сир і масло зріс приблизно на 10–15%. Це сезонне явище, але нині ми спостерігаємо його на фоні загальної економічної нестабільності”, – пояснив аналітик Infagro.
Зростання цін пояснюється здорожчанням сировини та інфляційними процесами. За офіційними даними, інфляція у серпні 2025 року сягнула 13,2%. Це вплинуло на всі етапи виробництва – від закупівлі кормів і палива до пакування та транспортування. Зокрема, ціна сирого молока для переробників зросла на 9% у порівнянні з серединою літа.
Як змінюється споживча поведінка
Зростання витрат виробників призвело до необхідності перегляду цінової політики. Вплив інфляції відчувається у кінцевій ціні для покупців: найбільше подорожчають масло, сир, йогурти та цільномолочна продукція. Водночас українці не відмовляються від базових молочних товарів, хоча дедалі частіше обирають бюджетні бренди або акційні пропозиції.
Експерти відзначають, що попит залишається стабільним, попри зростання цін, а структура споживання змінюється у бік економії. Виробники і далі стикаються з підвищенням витрат на сировину, що змушує їх коригувати ціни, щоб залишатися на плаву.
Фахівці прогнозують, що стабілізація ринку можлива лише взимку, коли обсяги виробництва традиційно зменшуються, а ціни досягають пікових значень. Подальша цінова ситуація залежатиме від вартості кормів, енергоресурсів та логістики, які формують основну частину собівартості молочної продукції.