В Украине в октябре 2025 года наблюдается новый этап повышения цен на молочную продукцию. В течение холодного сезона цены на основные молочные товары уже выросли примерно на 5%, и аналитики прогнозируют дальнейшее подорожание до конца осени на еще 5%.
Об этом сообщает Finway
Сезонный спрос и влияние инфляции
Начало учебного года и снижение температуры традиционно повышают спрос на молочные продукты. После спокойного лета потребление молока, сыра и масла увеличилось на 10–15%. Производители цельномолочной продукции и сыра отмечают стабильный рост продаж. В то же время эксперты отмечают, что нынешнее повышение цен менее стремительное, чем было до начала войны, однако все же существенно влияет на бюджеты украинцев.
«Спрос на молоко, сыр и масло вырос примерно на 10–15%. Это сезонное явление, но ныне мы наблюдаем его на фоне общей экономической нестабильности», – объяснил аналитик Infagro.
Рост цен объясняется удорожанием сырья и инфляционными процессами. По официальным данным, инфляция в августе 2025 года достигла 13,2%. Это повлияло на все этапы производства – от закупки кормов и топлива до упаковки и транспортировки. В частности, цена сырого молока для переработчиков увеличилась на 9% по сравнению со средней ценой летом.
Как изменяется потребительское поведение
Рост затрат производителей привел к необходимости пересмотра ценовой политики. Влияние инфляции ощущается в конечной цене для покупателей: больше всего подорожают масло, сыр, йогурты и цельномолочная продукция. В то же время украинцы не отказываются от базовых молочных товаров, хотя все чаще выбирают бюджетные бренды или акционные предложения.
Эксперты отмечают, что спрос остается стабильным, несмотря на рост цен, а структура потребления изменяется в сторону экономии. Производители продолжают сталкиваться с повышением затрат на сырье, что заставляет их корректировать цены, чтобы оставаться на плаву.
Специалисты прогнозируют, что стабилизация рынка возможна лишь зимой, когда объемы производства традиционно уменьшаются, а цены достигают пиковых значений. Дальнейшая ценовая ситуация будет зависеть от стоимости кормов, энергетических ресурсов и логистики, которые формируют основную часть себестоимости молочной продукции.