В Україні спостерігається підвищення вартості цільного молока, що може вплинути на здорожчання не лише молочної продукції, а й різноманітних харчових товарів, таких як кулінарні вироби, напої, десерти та випічка, де широко використовується молоко-сировина.
Про це розповідає Finway
Динаміка цін на молоко різних гатунків
Згідно з інформацією Асоціації виробників молока, станом на 25 серпня середньозважена ціна цільного молока досягла 17,20 грн за кілограм (без ПДВ), що на 1,20 грн більше порівняно з минулим місяцем. Подорожчання торкнулося всіх трьох гатунків молока, які визначаються часткою білків, жиру, кислотністю та густиною:
- екстра – 17,35 грн/кг (збільшення на 1,21 грн);
- вищий – 17,05 грн/кг (збільшення на 1,20 грн);
- перший – 16,40 грн/кг (збільшення на 0,95 грн).
Фактори підвищення цін та прогнози
Аналітики пов’язують зростання цін на цільне молоко з активним попитом з боку виробників сирної продукції та кондитерських підприємств. Водночас, існує низка додаткових факторів, які впливають на ринок:
- Зниження попиту на цільномолочну продукцію в Україні через зростання частки імпортних сирів до 50% і скорочення обсягів вітчизняного виробництва.
- Скорочення поставок на ринки пострадянських країн через ускладнену логістику та посилення конкуренції з боку компаній з росії та білорусі.
- Зниження цін на вершкове масло у країнах Європейського Союзу.
- Збільшення надоїв у країнах Океанії, США та Латинської Америки завдяки сприятливим погодним умовам.
“Експерти вважають малоймовірним суттєве зростання закупівельних цін на молоко у вересні-жовтні цього року. Вони прогнозують, що на початку вересня можливе незначне підвищення нижнього і середнього цінового діапазону молочної сировини, тоді як зміни у верхньому ціновому сегменті малоймовірні”.