В Украине наблюдается повышение стоимости цельного молока, что может повлиять на удорожание не только молочной продукции, но и различных продуктов питания, таких как кулинарные изделия, напитки, десерты и выпечка, где широко используется молоко-сырьё.
Об этом сообщает Finway
Динамика цен на молоко различных сортов
Согласно информации Ассоциации производителей молока, на 25 августа средневзвешенная цена цельного молока достигла 17,20 грн за килограмм (без НДС), что на 1,20 грн больше по сравнению с прошлым месяцем. Подорожание затронуло все три сорта молока, которые определяются долей белков, жира, кислотностью и плотностью:
- экстра – 17,35 грн/кг (увеличение на 1,21 грн);
- высший – 17,05 грн/кг (увеличение на 1,20 грн);
- первый – 16,40 грн/кг (увеличение на 0,95 грн).
Факторы повышения цен и прогнозы
Аналитики связывают рост цен на цельное молоко с активным спросом со стороны производителей сырной продукции и кондитерских предприятий. В то же время, существует ряд дополнительных факторов, которые влияют на рынок:
- Снижение спроса на цельномолочную продукцию в Украине из-за роста доли импортных сыров до 50% и сокращения объемов отечественного производства.
- Сокращение поставок на рынки постсоветских стран из-за усложненной логистики и усиления конкуренции со стороны компаний из России и Беларуси.
- Снижение цен на сливочное масло в странах Европейского Союза.
- Увеличение надоев в странах Океании, США и Латинской Америки благодаря благоприятным погодным условиям.
«Эксперты считают маловероятным существенное увеличение закупочных цен на молоко в сентябре-октябре этого года. Они прогнозируют, что в начале сентября возможно незначительное повышение нижнего и среднего ценового диапазона молочной сыроежи, тогда как изменения в верхнем ценовом сегменте маловероятны».