У період із січня по березень 2026 року обсяги виробництва вершків в Україні помітно скоротилися. Найбільше зниження спостерігається у категорії продукції з підвищеною жирністю.
Про це розповідає Finway
Динаміка виробництва нежирних вершків
Згідно з даними Державної служби статистики України, за перший квартал 2026 року на українських підприємствах виготовили 4,9 тисячі тонн вершків із жирністю до 29% включно. Такий показник на 11,6% нижчий, ніж у відповідному періоді 2025 року.
“Йдеться про продукцію, яку активно використовують у харчовій промисловості, закладах громадського харчування та домашньому споживанні”.
Зменшення виробництва стосується не лише жирних, а й менш жирних вершків, які мають значний попит як серед великих споживачів, так і серед домогосподарств.
Значне падіння у сегменті жирних вершків
Особливо різке скорочення зафіксовано у виробництві вершків із жирністю понад 29%. Протягом перших трьох місяців 2026 року українські виробники випустили 8,2 тисячі тонн такої продукції, що на 17,8% менше, ніж за аналогічний період минулого року.
Аналітики галузі пояснюють подібну динаміку підвищенням виробничих витрат, подорожчанням сировини та зміною структури попиту. Крім того, виробники стикаються з посиленими логістичними та енергетичними витратами, що негативно впливає на загальний обсяг виробництва молочної продукції.
Також раніше повідомлялося про зростання цін на молочні продукти в Україні, що додатково впливає на ситуацію на ринку.