На початку вересня 2025 року в Україні зафіксовано стрімке зростання цін на яловичину та телятину. За даними статистики «Столичного ринку», лише за перші два дні місяця суттєво подорожчали різні види м’ясної продукції.
Про це розповідає Finway
Ціни на яловичину: динаміка зростання
Зокрема, фарш з яловичини подорожчав на 8,7%: якщо 1 вересня його середня ціна становила 230 грн за кілограм, то вже 3 вересня вона сягнула 250 грн/кг. Гуляш за цей період також подорожчав на 20 грн і наразі коштує в середньому 250 грн/кг, що на 8,3% більше.
Серед інших видів яловичини подорожчання відзначено також у таких категоріях:
- Шия – зростання на 5,8%, до 275 грн/кг;
- Лопатка – на 3,2%, до 325 грн/кг;
- Ребро – на 2,9%, до 180 грн/кг;
- Биток – на 2,3%, до 450 грн/кг;
- Задня частина – на 2,8%, до 365 грн/кг.
Вартість вирізки стабілізується в межах 850-870 грн за кілограм, що на 2,38% дорожче, ніж наприкінці серпня.
Подорожчання телятини та ситуація з іншими видами м’яса
Особливо швидко зросли ціни на телятину, зокрема на фарш: він подорожчав на 13% і тепер коштує 260 грн/кг (на 30 грн більше). Також зафіксовано зростання цін на:
- Грудинку – на 5,9%, до 180 грн/кг;
- Корейку – на 3,3%, до 475 грн/кг;
- Лопатку – на 4,4%, до 355 грн/кг;
- Вирізку – на 2,3%, до 870 грн/кг;
- Шию – на 3,6%, до 290 грн/кг.
На відміну від яловичини та телятини, ціни на інші види м’яса залишаються стабільними з 20 серпня. Середні ціни на свинину становлять: ошийок – 370 грн/кг, лопатка – 220 грн/кг, биток – 270 грн/кг, фарш – 170 грн/кг. Бараняча лопатка коштує 275–285 грн/кг, а корейка – 450 грн/кг.
Індичку можна придбати за ціною від 117 до 275 грн/кг залежно від частини, а курка лишається найдоступнішим видом м’яса: найвища ціна на куряче філе становить у середньому 185 грн/кг.
У свою чергу, за даними порталу Мінфін, у серпні яловичина подорожчала приблизно на 14%, порівняно з попереднім місяцем. Свинина, за їхніми даними, додала у ціні, у середньому, 5,9% за той самий період. А курятина у ціні майже не змінилася, додавши лише 0,5%.