Україна, попри значні обсяги власного виробництва картоплі, щорічно змушена імпортувати від 20 до 30 тисяч тонн картоплі фрі. Вартість закупівлі цього продукту за кордоном перевищує 1 млрд гривень на рік, що спричиняє суттєві фінансові втрати для країни. Основною причиною такої ситуації експерти називають недостатній розвиток вітчизняної переробної промисловості та гостру нестачу сучасних овочесховищ, яка у 2026 році ще більше загострилася на тлі перебоїв з електропостачанням.
Про це розповідає Finway
“Україна практично не має власного виробництва замороженої картоплі фрі, через що змушена щороку закуповувати за кордоном від 20 до 30 тисяч тонн цього продукту при середній ціні у 50 грн/кг. У підсумку за рік сума виведених з країни коштів перевищує мільярд гривень”.
Зростання попиту на напівфабрикати і зміни на ринку
За словами директора Інституту картоплярства НААН Миколи Фурдиги, зміна споживацьких звичок українців спричинила зростання попиту на напівфабрикати. Сучасні споживачі прагнуть економити час на приготування їжі, і саме тому фермери переорієнтовують свої виробничі стратегії на продукцію з більшою доданою вартістю. Зокрема, великі аграрні підприємства з земельним банком понад 100 гектарів вже виділяють близько 80% площ під вирощування спеціальних сортів картоплі, призначених для виробництва чипсів та крохмалю. Крім того, у Черкаській області триває будівництво сучасного заводу з глибокої переробки, який спеціалізуватиметься на виробництві снеків.
Виклики зберігання врожаю та цінові прогнози
Однією з головних проблем галузі залишається зберігання врожаю. Фахівці підкреслюють, що картопля потребує дотримання стабільного температурного режиму в межах 5-6°C. У звичайних домашніх умовах овоч швидко втрачає до 12% вологи, а крохмаль перетворюється на цукор, що призводить до проростання та псування коренеплодів. Тому галузь гостро потребує професійних складів для якісного зберігання.
Попри логістичні та енергетичні труднощі, прогноз для сезону 2026 року залишається стабільним: урожай картоплі очікується достатнім для покриття внутрішніх потреб, а ціни на неї, ймовірно, залишаться на рівні минулого року.