Украина, несмотря на значительные объемы собственного производства картофеля, ежегодно вынуждена импортировать от 20 до 30 тысяч тонн картофеля фри. Стоимость закупки этого продукта за границей превышает 1 млрд гривен в год, что вызывает существенные финансовые потери для страны. Основной причиной такой ситуации эксперты называют недостаточное развитие отечественной перерабатывающей промышленности и острую нехватку современных овощехранилищ, которая в 2026 году еще больше усугубилась на фоне перебоев с электроснабжением.
Об этом сообщает Finway
«Украина практически не имеет собственного производства замороженного картофеля фри, из-за чего вынуждена ежегодно закупать за границей от 20 до 30 тысяч тонн этого продукта при средней цене в 50 грн/кг. В итоге за год сумма выведенных из страны средств превышает миллиард гривен».
Рост спроса на полуфабрикаты и изменения на рынке
По словам директора Института картофелеводства НААН Николая Фурдыги, изменение потребительских привычек украинцев вызвало рост спроса на полуфабрикаты. Современные потребители стремятся экономить время на приготовление пищи, и именно поэтому фермеры переориентируют свои производственные стратегии на продукцию с большей добавленной стоимостью. В частности, крупные аграрные предприятия с земельным банком более 100 гектаров уже выделяют около 80% площадей под выращивание специальных сортов картофеля, предназначенных для производства чипсов и крахмала. Кроме того, в Черкасской области продолжается строительство современного завода глубокой переработки, который будет специализироваться на производстве снеков.
Вызовы хранения урожая и ценовые прогнозы
Одной из главных проблем отрасли остается хранение урожая. Специалисты подчеркивают, что картофель требует соблюдения стабильного температурного режима в пределах 5-6°C. В обычных домашних условиях овощ быстро теряет до 12% влаги, а крахмал превращается в сахар, что приводит к прорастанию и порче корнеплодов. Поэтому отрасль остро нуждается в профессиональных складах для качественного хранения.
Несмотря на логистические и энергетические трудности, прогноз для сезона 2026 года остается стабильным: урожай картофеля ожидается достаточным для покрытия внутренних потребностей, а цены на него, вероятно, останутся на уровне прошлого года.