В первом полугодии 2025 года украинские заведения общественного питания зафиксировали рост выручки на 5% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. В то же время количество посетителей уменьшилось на 9%. Наибольший прирост выручки отмечен во Львове, где этот показатель достиг 7%.
Об этом сообщает Finway
Динамика в разных сегментах заведений
Несмотря на общее снижение посещаемости, только суши-заведения смогли сохранить уровень трафика прошлого года. В других сегментах, таких как кафе, рестораны, кофейни, пиццерии и пекарни, спад посетителей колеблется от 7% до 16%.
Рост среднего чека и цен
Средний чек в заведениях общественного питания вырос на 17% и достиг 171 гривны. Наибольшее подорожание зафиксировано в барах — на 19% (до 476 гривен), и в кофейнях — на 18% (до 108 гривен). В кафе средний чек составляет 307 гривен (+17%), в ресторанах — 675 гривен (+17%), в пиццериях — 324 гривны (+16%), в пекарнях — 82 гривны (+14%), а в суши-заведениях — 670 гривен (+12%).
«Рост выручки объясняется не большим спросом, а повышением цен: украинцы платят больше за те же блюда, отмечают в Poster».
Аналитика основана на неперсонализированных агрегированных данных продаж в 8 800 заведениях общественного питания различных форматов во всех регионах Украины.