Глобальный рынок мяса переживает беспрецедентный рост цен, что уже привело к мясной кризе в Украине. Рекордный спрос на говядину в США и Китае, вместе со снижением поголовья скота в ключевых странах-производителях, подталкивает цены к новым максимумам.
Об этом сообщает Finway
Мировые факторы роста цен на мясо
Основным драйвером удорожания выступает говядина. Несмотря на высокие цены, в США спрос на этот вид мяса остается стабильно высоким. Китай, в свою очередь, наращивает импорт, в частности закупая большие объемы продукции в Бразилии. Австралия также пользуется ситуацией, поднимая цены на собственную продукцию. Такая активность двух ведущих экономик мира приводит к дефициту мяса на глобальном рынке и подталкивает общий индекс цен вверх.
Кроме спроса, на ситуацию значительно влияет сокращение поголовья скота. В Америке оно достигло минимального уровня за последнее десятилетие, а в Бразилии ситуацию осложняют изменения климата и нестабильная погода. Фермеры сталкиваются с засухами и болезнями, что ограничивает производство мяса.
Важным фактором является связь с молочной отраслью. С подорожанием масла и сыра фермеры отдают предпочтение производству молока, а не мяса, что еще больше сокращает предложение говядины и провоцирует дальнейший рост цен.
«Индекс цен уже бьет рекорды, а во многих странах мясо становится одним из главных факторов инфляции. В Великобритании, например, в июле 2025 года стоимость говядины и телятины была почти на четверть выше, чем год назад. Подобная картина наблюдается и в других государствах, где мясо является ключевым элементом рациона населения».
Рост стоимости мяса не только влияет на потребительскую корзину, но и становится серьезным политическим вызовом, поскольку повышение цен на продукты питания напрямую сказывается на уровне жизни населения и создает социальную напряженность.
Мясной кризис в Украине: стремительный рост цен на курятину
На фоне глобальных тенденций Украина сталкивается с особенно острой проблемой удорожания курятины, которая традиционно была самым доступным видом мяса для украинцев. Начиная с января 2025 года, средняя цена за килограмм куриного филе выросла с 172 до 239 гривен в сентябре, что составляет 39% роста менее чем за год. В некоторых случаях стоимость курятины уже сравнялась или даже превысила цену свинины — явление, которое еще недавно казалось невозможным.
Цены в различных торговых сетях варьируются от 225 до 245 гривен за килограмм. Даже акционные предложения в супермаркетах не меняют общей тенденции: курятина дорожает с месяца в месяц.
Ключевыми причинами такого скачка стали высокая себестоимость производства, рост цен на корма, топливо и электроэнергию, а также сокращение поголовья птицы из-за войны и оккупации части территорий. Производители все чаще сталкиваются с трудностями в поддержании стабильных цен, что и обуславливает дальнейшее повышение стоимости продукции.