Стоимость продуктов питания в Украине продолжает стремительно расти и почти достигает уровня цен в странах Европейского Союза. Некоторые товары уже продаются дороже, чем в соседних государствах. Например, сливочное масло в Украине стоит на 20–25% больше, чем в Польше. Такие данные содержатся в июльском «Инфляционном отчете» Национального банка Украины.
Об этом сообщает Finway
Причины подорожания и изменения в потреблении
По информации Национального банка, с 2020 года цены на продукты питания в Украине выросли более чем на 35%, тогда как общая инфляция составила около 25%. Основными факторами подорожания стали мировые кризисы — пандемия, война, энергетическая нестабильность, нарушения логистики, а также локальные обстоятельства: неблагоприятные климатические условия, повышение стоимости производства и дефициты в отдельных сегментах аграрного сектора.
Продукты питания занимают почти 40% в структуре потребительских расходов украинских семей, поэтому даже незначительное повышение цен существенно сказывается на их бюджетах. За последние девять лет, с 2016 года, цены на продукты в Украине, если перевести их в евро, поднялись на 79%. Для сравнения, в странах ЕС рост составил 46%. В то же время подорожание продуктов не является равномерным по различным категориям.
Сравнение отдельных категорий продуктов и роль импорта
Некоторые продукты в Украине остаются более доступными, чем в Европе. Хлеб, крупы, овощи и фрукты имеют более низкую цену благодаря более дешевой рабочей силе, сырью, а также менее затратной логистике. Подсолнечное масло также дешевле почти на четверть, чем в Польше, благодаря развитому внутреннему производству.
Однако сливочное масло уже стоит дороже, чем в Польше, что связано с более высокой себестоимостью производства и недостаточной государственной поддержкой. Аналогичная ситуация наблюдается по отношению к свинине и молочной продукции, которые подорожали из-за слабости животноводства и отсутствия эффективных государственных субсидий.
«В то же время мясо птицы и яйца в Украине остаются дешевле. Это результат масштабного промышленного производства, вертикальной интеграции и высокой эффективности крупных агрохолдингов».
После определенного снижения цен в евро из-за ослабления гривны в 2023–2024 годах, уже в начале 2025 года тенденция роста стоимости продуктов возобновилась, и разница с европейскими ценами быстро сокращается.
Среди главных факторов, которые сдерживают дальнейший рост цен, является покупательская способность населения. При достижении «психологической границы» украинские потребители переходят на более дешевые продукты или уменьшают объемы потребления. И наоборот, слабое развитие отдельных отраслей, особенно животноводства, толкает цены вверх.
Важным фактором остается и налоговое бремя: в Украине налог на добавленную стоимость на продукты составляет 20%, тогда как в Польше он составляет всего 5%, а отдельные продукты вообще освобождены от налогообложения.
Усиление торговых отношений с ЕС, в частности в рамках соглашения о зоне свободной торговли, способствовало росту импорта пищевых продуктов. Это частично приводит к росту внутренних цен, которые ориентируются на европейские показатели.
По подсчетам Национального банка, в первой половине 2025 года импорт отдельных товаров значительно увеличился: свинины — в 4,4 раза, молока — в 1,6 раза, круп — на 48%, овощей — вдвое, а яблок — в 8 раз. Увеличение импорта связано как с высокими внутренними ценами, так и с ограниченным предложением на рынке.