Вартість продуктів харчування в Україні продовжує стрімко зростати й майже досягає рівня цін у країнах Європейського Союзу. Деякі товари вже продаються дорожче, ніж у сусідніх державах. Наприклад, вершкове масло в Україні коштує на 20–25% більше, ніж у Польщі. Такі дані містяться у липневому “Інфляційному звіті” Національного банку України.
Про це розповідає Finway
Причини подорожчання та зміни у споживанні
За інформацією Національного банку, з 2020 року ціни на продукти харчування в Україні зросли більш ніж на 35%, тоді як загальна інфляція склала близько 25%. Основними чинниками подорожчання стали світові кризи — пандемія, війна, енергетична нестабільність, порушення логістики, а також локальні обставини: несприятливі кліматичні умови, підвищення вартості виробництва та дефіцити в окремих сегментах аграрного сектору.
Продукти харчування займають майже 40% у структурі споживчих витрат українських сімей, тому навіть незначне підвищення цін суттєво позначається на їхніх бюджетах. За останні дев’ять років, від 2016-го, ціни на продукти в Україні, якщо перевести їх у євро, піднялися на 79%. Для порівняння, у країнах ЄС зростання склало 46%. Водночас подорожчання продуктів не є рівномірним по різних категоріях.
Порівняння окремих категорій продуктів та роль імпорту
Деякі продукти в Україні залишаються доступнішими, ніж у Європі. Хліб, крупи, овочі та фрукти мають нижчу ціну завдяки дешевшій праці, сировині, а також менш витратній логістиці. Соняшникова олія також дешевша майже на чверть, ніж у Польщі, завдяки розвинутому внутрішньому виробництву.
Однак вершкове масло вже коштує дорожче, ніж у Польщі, що пов’язано з вищою собівартістю виробництва та недостатньою державною підтримкою. Аналогічна ситуація спостерігається щодо свинини та молочної продукції, які подорожчали через слабкість тваринництва та відсутність ефективних державних субсидій.
“У той же час м’ясо птиці та яйця в Україні залишаються дешевшими. Це результат масштабного промислового виробництва, вертикальної інтеграції та високої ефективності великих агрохолдингів”.
Після певного зниження цін у євро через ослаблення гривні у 2023–2024 роках, вже на початку 2025 року тенденція зростання вартості харчів відновилася, і різниця з європейськими цінами швидко скорочується.
Серед головних факторів, які стримують подальше зростання цін, є купівельна спроможність населення. При досягненні “психологічної межі” українські споживачі переходять на більш дешеві продукти або зменшують обсяги споживання. І навпаки, слабкий розвиток окремих галузей, особливо тваринництва, штовхає ціни вгору.
Важливим чинником залишається й податкове навантаження: в Україні податок на додану вартість на продукти становить 20%, тоді як у Польщі він складає всього 5%, а окремі продукти взагалі звільнені від оподаткування.
Посилення торговельних відносин з ЄС, зокрема в межах угоди про зону вільної торгівлі, сприяло зростанню імпорту харчових продуктів. Це частково призводить до зростання внутрішніх цін, які орієнтуються на європейські показники.
За підрахунками Національного банку, у першій половині 2025 року імпорт окремих товарів значно зріс: свинини — у 4,4 раза, молока — у 1,6 раза, круп — на 48%, овочів — удвічі, а яблук — у 8 разів. Збільшення імпорту пов’язане як із високими внутрішніми цінами, так і з обмеженою пропозицією на ринку.