У 2026 році ціни на хліб в Україні можуть суттєво зрости, попереджають представники аграрної галузі. Прогнози щодо подорожчання різняться: одні експерти очікують зростання до 25%, інші вважають, що підвищення буде помірним.
Про це розповідає Finway
Основні чинники зростання вартості хліба
За словами заступника голови Всеукраїнської аграрної ради Дениса Марчука, формування ціни на хліб залежить не стільки від вартості пшениці, яка становить близько чверті собівартості, скільки від інших складових. Значний тиск на виробників створюють витрати на електроенергію, паливо, логістику та оплату праці. Важливу роль також відіграє валютний курс, адже чимало обладнання й матеріалів для виробництва закуповуються за межами України.
«Середнє зростання цін може сягнути 25%».
Денис Марчук підкреслює, що тенденція до подорожчання хлібобулочних виробів зберігатиметься, а середнє підвищення цін цілком може досягти 25% протягом року. Основними причинами залишаються наслідки війни, зокрема дорожчання енергоресурсів і транспортних послуг, що безпосередньо впливають на кінцеву вартість хліба для споживача.
Думки представників хлібопекарської галузі
Водночас перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів Олександр Тараненко висловлює більш стриману оцінку ситуації. Він зауважує, що наразі немає підстав для різкого зростання цін чи дефіциту хліба. За його словами, певне підвищення можливе переважно через додаткові витрати на електропостачання, особливо у періоди використання генераторів під час спеки. У такому разі ціна однієї буханки може зрости на 1–1,5 гривні, що становить близько 5%.
Якщо енергетична система працюватиме без перебоїв, виробники матимуть можливість утримувати поточний рівень цін та уникати значних коливань на ринку хліба.
Експерти додають, що динаміка цін на продовольчі товари залишається різноспрямованою. Окремі категорії продуктів можуть подорожчати навіть до 50%, тоді як сезонне збільшення пропозиції овочів, фруктів та іншої сільгосппродукції у літній період сприятиме зниженню цін на відповідні товари. Таким чином, споживачі спостерігатимуть різну динаміку цін залежно від категорії продуктів.