В Україні спостерігається активний розвиток будівництва овочесховищ, особливо серед малих і середніх фермерських господарств. За оцінками експертів, саме такі об’єкти допомагають аграріям оперативно вирішувати локальні потреби зберігання продукції, проте для максимального ефекту галузі необхідний паралельний розвиток переробних потужностей.
Про це розповідає Finway
Регіональна динаміка зростання овочесховищ
Найбільше нових овочесховищ будують у Львівській, Хмельницькій, Вінницькій, Черкаській, Одеській, Дніпропетровській та Чернігівській областях. Однією з основних причин цього пожвавлення стало значне зростання витрат на логістику, що підштовхнуло фермерів до пошуку ефективних рішень для власного зберігання овочів.
Наразі найбільш перспективними напрямами для швидкого запуску переробки залишаються виробництво картоплі фрі, сушеного пюре, очищеної та готової картоплі. Щодо цибулі, фермери активно розглядають можливості очищення, заморожування та сушіння продукції.
Європейський досвід і перспективи для українських аграріїв
У країнах із розвиненим аграрним сектором фермери вже масштабували овочесховища від 3 000 до 30 000 тонн і більше. Українським виробникам варто орієнтуватися на подібну модель розвитку, що дозволить не лише зберігати врожай, а й забезпечувати безперервну роботу переробних підприємств.
«Для стабільної роботи сховищ і переробних заводів фермерам важливо формувати товарні партії та виконувати довгострокові контракти через професійно керовані кооперації – модель, яка успішно працює в ЄС».
Професійне об’єднання в кооперації дозволяє фермерам укладати довгострокові угоди, формувати великі партії продукції й ефективно взаємодіяти з переробниками, що є ключовим для успішного розвитку овочевого сектору в Україні.