У травні 2025 року в Україні триває підвищення цін на ключові інгредієнти для традиційного борщу. Протягом двох тижнів, з 6 по 20 травня, мінімальна вартість продуктів, необхідних для приготування однієї порції, зросла на 4%, до 39,5 грн. Всього з початку року страва подорожчала на 15,5%. Ці дані були оприлюднені НДІ “Украгропромпродуктивність”.
Про це розповідає Finway
Аналітики провели розрахунки вартості 570 г інгредієнтів борщу, ґрунтуючись на цінах з 50 обласних і районних ринків України. До складу борщового набору входять:
- 150 г картоплі – мінімальна ціна 4,44 грн;
- 100 г капусти – 5,62 грн;
- 50 г моркви – 2,32 грн;
- 50 г буряка – 2,19 грн;
- 50 г ріпчастої цибулі – 1,52 грн;
- 50 г томатів – 4,9 грн;
- 20 г соняшникової олії – 1,34 грн;
- 100 г свинини – 17,17 грн.
“Отже, мінімальна вартість продуктів борщового набору станом на 20 травня становила 39,50 грн, тоді як двома тижнями раніше середня вартість дорівнювала 37,92 грн, що демонструє збільшення ціни на 1,58 грн”, – зазначили фахівці.
Також зазначається, що місяць тому, наприкінці квітня, порція борщу коштувала 37,36 грн, що свідчить про підвищення на 5,42% за місяць. З початку року зміна ціни є ще більш значною: наприкінці 2024 року порція борщу коштувала 33,36 грн, що на 15,5% дешевше.
Окрім борщу, помітно подорожчав і хліб. За даними моніторингу НДІ, в травні за два тижні вартість хліба зросла на 0,3%, до 42,53 грн/кг для виробів з пшеничного борошна вищого ґатунку, та на 0,7% до 42,53 грн/кг для житньо-пшеничного хліба. Найвищі ціни на хліб та хлібобулочні вироби зафіксовані в м. Києві, Київській, Чернігівській та Рівненській областях, тоді як найнижчі – у Тернопільській, Одеській, Закарпатській та Вінницькій областях.
Середня ціна на макаронні вироби також зросла на 0,5%, до 36,37 грн/кг, з найвищою ціною в Харківській області та найнижчою в Херсонській. Щодо середніх цін на основні види круп, то були зафіксовані такі зміни:
- Гречана крупа подешевшала на 0,1%, до 37,35 грн/кг;
- Рис подорожчав на 0,6%, до 57,98 грн/кг;
- Манка зросла в ціні на 0,3%, до 25,81 грн/кг;
- Вівсянка подорожчала на 0,1%, до 32,27 грн/кг;
- Пшоняна крупа залишилася на рівні 27,46 грн/кг.