Ціни на молочні продукти в Україні продовжують залишатися високими, проте їхнє зростання сповільнилося внаслідок зниження купівельної спроможності населення. Зокрема, вартість пастеризованого молока складає 54,79 грн/кг, кефіру (2,5%) – 66,95 грн/кг, а сиру «Голландський» – 531,41 грн/кг. Усі ціни демонструють незначне підвищення в порівнянні з попереднім місяцем.
Про це розповідає Finway
«Деякі товари продовжують дорожчати, зокрема сири та йогурти, тоді як вартість “моцарели” навіть знизилася».
Асоціація виробників молока зазначає, що зростання імпорту сирів та зменшення експортної активності українських компаній також впливають на динаміку цін. За даними, станом на початок лютого 2025 року, ціни на основні молочні продукти в Україні виглядають так:
- молоко пастеризоване (2,5%) – 54,79 грн/кг (–1% за місяць, +19% за рік);
- кефір (2,5%) – 66,95 грн/кг (+0,7% за місяць, +21% за рік);
- сметана (15%) – 161,89 грн/кг (+1,5% за місяць, +23% за рік);
- йогурт питний – 103,62 грн/кг (+1,6% за місяць, +15% за рік);
- йогурт у стаканах – 161,09 грн/кг (+2,1% за місяць, +18% за рік);
- сир кисломолочний (9%) – 264,72 грн/кг (+1,2% за місяць, +19% за рік);
- вершкове масло (73%) – 546,71 грн/кг (+1% за місяць, +30% за рік);
- сир «Український» (50%) – 530,20 грн/кг (+1% за місяць, +17% за рік);
- сир «Голландський» (45%) – 531,41 грн/кг (+3% за місяць, +19% за рік);
- сир «Гауда» (45%) – 553,44 грн/кг (+4% за місяць, +19% за рік);
- сир «Маасдам» – 654,59 грн/кг (–5,3% за місяць, +22% за рік);
- сир «Моцарелла» (45%) – 555,72 грн/кг (+4,9% за місяць, +30% за рік).
Чому ринок молочних продуктів сповільнює зростання цін?
Аналітики вказують, що українці з нижчими доходами стали менше купувати молочні продукти через загальне зростання цін на продукти харчування. Багато споживачів віддають перевагу дешевшим альтернативам, таким як спреди замість вершкового масла.
Крім цього, зниження попиту призвело до скорочення закупівель молока-сировини молокопереробними підприємствами, що, в свою чергу, викликало надлишок на ринку та стабілізацію цін. У період новорічних свят попит на молочну продукцію на світових ринках традиційно знижується, що вплинуло на експортні можливості українських виробників.
Зниження світових цін на вершкове масло також обмежило експортну активність українських компаній. У грудні минулого року в Україну було імпортовано рекордну кількість сиру, що створило серйозну конкуренцію для вітчизняних виробників.
Аналітики прогнозують, що в найближчі місяці:
- ціни на молочну продукцію можуть залишатися стабільними, якщо купівельна спроможність населення не покращиться;
- експорт молочних продуктів відновиться навесні, коли світовий попит знову зросте;
- попит на вітчизняні сири може знизитися, якщо імпортні сири залишатимуться дешевшими.