В Україні ціни на яйця демонструють поступове зростання протягом останнього місяця, і ця тенденція, за оцінками експертів, збережеться й надалі. Основною причиною називають сезонний фактор, який кожного року позначається на формуванні вартості цього продукту.
Про це розповідає Finway
Сезонні коливання і динаміка цін
Виконавчий директор асоціації “Союз птахівників України” Сергій Карпенко зазначає, що з середини серпня відбулося підвищення оптово-відпускних цін на яйця, яке у підсумку додало майже 20% до їхньої вартості порівняно з початком серпня. Нині фабричні ціни коливаються у межах 43-45 гривень за десяток, а з урахуванням торговельних націнок яйця залишаються найдоступнішим джерелом тваринного білка для українців.
За словами експерта, подальше зростання цін буде плавним, без різких стрибків, оскільки на ринку існує достатня пропозиція і низька купівельна спроможність населення.
“На ринку яєць завжди було непросто прогнозувати ціноутворення, а тим більше сьогодні. Спрогнозувати, як будуть змінюватися статті собівартості виробництва яєць наразі досить складно, оскільки постійно спостерігається ріст вартості складових”, – каже Карпенко.
Додатково на формування цін впливають попит кінцевих споживачів та ринкові зміни. У разі зростання собівартості або зміни попиту можливі як подальше підвищення цін, так і їхнє зниження.
Вплив експорту та виробничих факторів
Варто враховувати, що майже половина виробництва яєць припадає на домогосподарства, що зумовлює сезонність цін. У весняно-літній період пропозиція яєць збільшується, і ціни традиційно знижуються, а з настанням осені та зменшенням виробництва в особистих господарствах ціни виробників зростають. Проте цього року після сезонного зниження у травні відпускні ціни залишалися стабільними протягом літа, що нетипово для ринку. На думку Карпенка, головну роль тут відіграв експорт: його зростання забезпечило баланс попиту і пропозиції, а також стабілізувало ціноутворення.
Зараз ринок птахівничої продукції в Україні профіцитний, і обсяги виробництва значно перевищують внутрішнє споживання. Карпенко підкреслює, що близько 40% вироблених яєць експортується, і саме це дозволяє зберігати рівновагу на ринку. Зниження експортних поставок може призвести до зменшення відпускних цін.
Після скорочення поголів’я птиці на початку повномасштабного вторгнення у 2022 році галузь повністю відновилася завдяки високим цінам як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках. Внутрішнє споживання скоротилося разом зі зменшенням чисельності населення, але це компенсувалося зростанням попиту з боку країн ЄС, де зафіксовано збільшення населення та скорочення власного виробництва через пташиний грип.
Скільки коштують яйця у супермаркетах
У найбільших торговельних мережах України ціни на десяток курячих яєць різних категорій відрізняються:
- У Varus десяток нефасованих яєць категорії С0 продають за 55,9 гривні.
- У Сільпо яйця категорії С1/С0 коштують 49,9 гривні за десяток.
- У Novus десяток яєць С1 вагою 60 г можна придбати за 46,9 гривні.
Таким чином, попри загальне зростання цін, яйця залишаються відносно доступним продуктом для українських споживачів. Фахівці прогнозують подальше зростання цін через сезонний попит і виробничі фактори, але за умови стабільного експорту та достатньої пропозиції ситуація має залишатися контрольованою.