В Украине цены на яйца демонстрируют постепенный рост на протяжении последнего месяца, и эта тенденция, по оценкам экспертов, сохранится и далее. Основной причиной называют сезонный фактор, который каждый год сказывается на формировании стоимости этого продукта.
Об этом сообщает Finway
Сезонные колебания и динамика цен
Исполнительный директор ассоциации «Союз птицеводов Украины» Сергей Карпенко отмечает, что с середины августа произошло повышение оптово-отпускных цен на яйца, которое в итоге добавило почти 20% к их стоимости по сравнению с началом августа. В настоящее время фабричные цены колеблются в пределах 43-45 гривен за десяток, а с учетом торговых наценок яйца остаются самым доступным источником животного белка для украинцев.
По словам эксперта, дальнейший рост цен будет плавным, без резких скачков, поскольку на рынке существует достаточное предложение и низкая покупательская способность населения.
«На рынке яиц всегда было непросто прогнозировать ценообразование, а тем более сегодня. Прогнозировать, как будут изменяться статьи себестоимости производства яиц, в настоящее время довольно сложно, поскольку постоянно наблюдается рост стоимости составляющих», – говорит Карпенко.
Дополнительно на формирование цен влияют спрос конечных потребителей и рыночные изменения. В случае роста себестоимости или изменения спроса возможны как дальнейшие повышения цен, так и их снижение.
Влияние экспорта и производственных факторов
Стоит учитывать, что почти половина производства яиц приходится на домохозяйства, что обуславливает сезонность цен. В весенне-летний период предложение яиц увеличивается, и цены традиционно снижаются, а с наступлением осени и уменьшением производства в личных хозяйствах цены производителей растут. Однако в этом году после сезонного снижения в мае отпускные цены оставались стабильными на протяжении лета, что нетипично для рынка. По мнению Карпенко, главную роль здесь сыграл экспорт: его рост обеспечил баланс спроса и предложения, а также стабилизировал ценообразование.
Сейчас рынок птицеводческой продукции в Украине профицитный, и объемы производства значительно превышают внутреннее потребление. Карпенко подчеркивает, что около 40% произведенных яиц экспортируется, и именно это позволяет сохранять равновесие на рынке. Снижение экспортных поставок может привести к уменьшению отпускных цен.
После сокращения поголовья птицы в начале полномасштабного вторжения в 2022 году отрасль полностью восстановилась благодаря высоким ценам как на внутреннем, так и на внешнем рынках. Внутреннее потребление сократилось вместе со снижением численности населения, но это компенсировалось ростом спроса со стороны стран ЕС, где зафиксировано увеличение населения и сокращение собственного производства из-за птичьего гриппа.
Сколько стоят яйца в супермаркетах
В крупнейших торговых сетях Украины цены на десяток куриных яиц различных категорий отличаются:
- В Varus десяток неупакованных яиц категории С0 продают за 55,9 гривен.
- В Сильпо яйца категории С1/С0 стоят 49,9 гривен за десяток.
- В Novus десяток яиц С1 весом 60 г можно приобрести за 46,9 гривен.
Таким образом, несмотря на общее повышение цен, яйца остаются относительно доступным продуктом для украинских потребителей. Специалисты прогнозируют дальнейший рост цен из-за сезонного спроса и производственных факторов, но при условии стабильного экспорта и достаточного предложения ситуация должна оставаться контролируемой.