В Україні спостерігається стрімке подорожчання свинини: за останній рік ціни на цей вид м’яса підвищилися вже на 60%. Основною причиною такого зростання експерти називають скорочення поголів’я свиней, особливо у господарствах населення, що призвело до нестачі пропозиції на внутрішньому ринку.
Про це розповідає Finway
Ситуація на ринку живої ваги і вплив імпорту
За словами аналітика УКАБ Максима Гопки, на початку 2025 року ціни на свинину виросли на 34%, а у річному обчисленні – на 60%. Взимку поголів’я свиней скоротилося до 4,5 млн, що стимулювало дефіцит на ринку та зростання цін. У вересні закупівельна ціна на живу вагу свиней беконних порід сягала 98–100 грн/кг залежно від регіону.
Дефіцит внутрішньої пропозиції змусив Україну збільшити імпорт свинини. У серпні 2025 року було завезено 4,6 тис. тонн м’яса – це на 48% більше у порівнянні з липнем. Загалом за перші вісім місяців року імпорт склав 14,9 тис. тонн, що у 7,8 разів перевищує аналогічний показник 2024 року. За словами експерта, це найвищий рівень імпорту з 2022 року.
“Все це стимулювало імпорт. Лише у серпні 2025 року було ввезено 4,6 тис. тонн м’яса, що на 48% більше, ніж у липні. Загалом за вісім місяців цього року імпорт склав 14,9 тис. тонн – у 7,8 раза більше, ніж за аналогічний період 2024-го. Це найвищий показник із 2022 року”, – зазначив Гопка.
Експерти прогнозують, що до кінця 2025 року обсяги імпорту можуть зрости до 25 тисяч тонн, причому більшість поставок припаде на другу половину року. Зниження вартості живця у країнах ЄС робить європейський ринок привабливим для українських закупівель, тому імпорт залишається альтернативним джерелом сировини для м’ясопереробників.
Поточні ціни та перспективи національного виробництва
За даними Держстату, станом на 1 вересня 2025 року в Україні нараховується 4,8 млн свиней, що на 5% менше, ніж торік, однак на 7% більше порівняно із січнем. Незважаючи на приріст у 330 тисяч голів з початку року, пропозиція на ринку залишається обмеженою, а відновлення поголів’я відбувається переважно у підприємницькому секторі, який нині займає 65% ринку.
На Столичному ринку в Києві ціни на свинину не змінюються вже протягом двох тижнів. Ребро коштує 230 грн/кг, вирізка продається на 100 гривень дорожче, биток – по 270 грн/кг, задня частина – 225 грн/кг, лопатка – 220 грн/кг. Водночас свинячий ошийок подешевшав на 20 гривень і наразі коштує 350 грн/кг. Гуляш і фарш зі свинини пропонують по 175 та 170 гривень за кілограм відповідно.
За оцінками фахівців, скорочення імпорту можливе лише за умови поступового збільшення поголів’я свиней в Україні, що вплине на стабілізацію внутрішніх цін у перспективі.