На українському ринку овочів спостерігається суттєва різниця між вартістю продукції відкритого ґрунту та тепличних культур. Такі висновки можна зробити за результатами поточного моніторингу ринку.
Про це розповідає Finway
Вплив сезонних запасів на ціни овочів
Зниження цін на сезонні овочі пояснюється значними запасами, які вдалося сформувати ще у попередньому сезоні. Завдяки сприятливим погодним умовам аграрії зібрали якісний врожай, який зараз у великих кількостях зберігається у сховищах. Перевищення пропозиції над попитом створює додатковий тиск на ціни, що сприяє їх зниженню.
Найбільше здешевшали овочі так званого «борщового набору»: капуста, буряк, морква, цибуля та картопля. Саме ці продукти є основою споживчого кошика українців та наразі відіграють ключову роль у стримуванні загальної інфляції на продовольство.
Саме надлишок продукції на ринку створив тиск на ціни.
Можливе підвищення цін у найближчі місяці
Експерти наголошують, що нинішня цінова ситуація є тимчасовою. Зі скороченням запасів у сховищах, а також із зростанням витрат на їх зберігання, ймовірно, спостерігатиметься підвищення цін. Серед основних факторів, які можуть вплинути на подорожчання, аналітики виділяють підвищення тарифів на електроенергію, витрати на логістику та загальні економічні умови в країні. Поточний стан ринку характерний для перехідного періоду між сезонами, коли дешеві овочі відкритого ґрунту тимчасово стримують інфляцію, однак уже найближчим часом ситуація може змінитися.
Сегмент тепличних овочів: особливості ціноутворення
У сегменті тепличних овочів спостерігається протилежна динаміка. Огірки та помідори зберігають високі ціни через значні витрати на енергоресурси, необхідні для опалення та освітлення теплиць у зимовий період. Вартість також зростає через імпорт, оскільки частина продукції надходить з-за кордону, що спричиняє додаткові логістичні витрати та залежність від валютного курсу.
У підсумку, це призводить до збереження цінової різниці між тепличним і відкритим сегментами овочевого ринку, підвищуючи навантаження на споживачів.
Ціни на овочі у квітні 2026 року
Станом на квітень середні гуртові ціни на овочі відкритого ґрунту залишаються відносно низькими: цибуля коштує близько 8 грн/кг, картопля — 10 грн/кг, морква — 8 грн/кг, буряк — 7,5 грн/кг, а капуста — близько 8 грн/кг.
Водночас тепличні овочі значно дорожчі: середня ціна огірків становить 47,5 грн/кг, а помідорів — майже 80 грн/кг, що підтверджує значний ціновий розрив між цими сегментами ринку.