У 2025 році українці зіткнулися зі значним подорожчанням свинини. З початку року ціни на цей вид м’яса не опускалися нижче 250 гривень за кілограм, що чинить суттєвий тиск на купівельну спроможність населення.
Про це розповідає Finway
Динаміка цін та основні причини зростання
Ще у першій половині 2024 року кілограм охолодженої свинини у супермаркетах коштував менше 200 гривень. Проте вже восени ціна перевищила цю позначку, а у червні 2025 року досягла 253,2 гривні за кілограм. Це на 32% більше, ніж у червні 2024 року, коли ціна становила 191,9 гривні.
“Головним чинником подорожчання стало зростання закупівельних цін на живу вагу свиней”, – повідомили фахівці Асоціації “Свинарі України”.
У 2024 році закупівельні ціни знижувалися до 52-60 гривень за кілограм через надлишок пропозиції та слабкий попит, що відповідало рівню 2022 року. Проте у 2025 році закупівельна ціна підскочила до 92,5-93,5 гривні і продовжила зростати, що вплинуло на кінцеві ціни для споживачів.
Виробництво, фактори скорочення та сезонний вплив
Вплив на ринок має і скорочення внутрішнього виробництва. За попередніми оцінками, його обсяги зменшилися на 11% у порівнянні з минулим роком, причому у промисловому секторі, який забезпечує понад половину ринку, скорочення перевищило 15%.
Аналітики пояснюють, що це зумовлено зменшенням поголів’я як у приватних господарствах, так і в промислових комплексах. Тривала стагнація дрібного свинарства, що триває понад десятиліття, наслідки бойових дій на сході, економічна невизначеність та спалахи африканської чуми свиней призвели до скорочення виробництва.
Згортання діяльності частини підприємств стало неминучим через поєднання зниження закупівельних цін і зростання витрат, особливо на корми. Сезонні фактори також відіграють роль: у спекотні періоди середня вага тварин знижується, що сповільнює відгодівлю та впливає на кінцеву пропозицію м’яса.
Переробні підприємства фіксують скорочення обсягів живої ваги товарної свинини, що змушує їх або зменшувати партії, або відкладати строки реалізації продукції.
Незважаючи на зростання цін, цей процес лише частково компенсує минулорічне падіння цін на м’ясо на фоні загального подорожчання продуктів харчування.
Подібна тенденція спостерігається і в інших сегментах ринку. За перше півріччя 2025 року курятина подорожчала майже на 30%, а ціна курячого філе зрівнялася із вартістю свинячих напівфабрикатів, таких як грудинка, стегно, лопатка чи гуляш.