В 2025 году украинцы столкнулись со значительным подорожанием свинины. С начала года цены на этот вид мяса не опускались ниже 250 гривен за килограмм, что оказывает существенное давление на покупательную способность населения.
Об этом сообщает Finway
Динамика цен и основные причины роста
Еще в первой половине 2024 года килограмм охлажденной свинины в супермаркетах стоил меньше 200 гривен. Однако уже осенью цена превысила эту отметку, а в июне 2025 года достигла 253,2 гривны за килограмм. Это на 32% больше, чем в июне 2024 года, когда цена составляла 191,9 гривны.
«Главным фактором подорожания стало увеличение закупочных цен на живой вес свиней», — сообщили специалисты Ассоциации «Свинари Украины».
В 2024 году закупочные цены снижались до 52-60 гривен за килограмм из-за избытка предложения и слабого спроса, что соответствовало уровню 2022 года. Однако в 2025 году закупочная цена подскочила до 92,5-93,5 гривны и продолжила расти, что повлияло на конечные цены для потребителей.
Производство, факторы сокращения и сезонное влияние
Влияние на рынок оказывает и сокращение внутреннего производства. По предварительным оценкам, его объемы уменьшились на 11% по сравнению с прошлым годом, причем в промышленном секторе, который обеспечивает более половины рынка, сокращение превысило 15%.
Аналитики объясняют, что это обусловлено уменьшением поголовья как в частных хозяйствах, так и в промышленных комплексах. Длительная стагнация мелкого свиноводства, продолжающаяся более десятилетия, последствия боевых действий на востоке, экономическая неопределенность и вспышки африканской чумы свиней привели к сокращению производства.
Свертывание деятельности части предприятий стало неизбежным из-за сочетания снижения закупочных цен и роста затрат, особенно на корма. Сезонные факторы также играют роль: в жаркие периоды средний вес животных снижается, что замедляет откорм и влияет на конечное предложение мяса.
Перерабатывающие предприятия фиксируют сокращение объемов живого веса товарной свинины, что заставляет их либо уменьшать партии, либо откладывать сроки реализации продукции.
Несмотря на рост цен, этот процесс лишь частично компенсирует прошлогоднее падение цен на мясо на фоне общего подорожания продуктов питания.
Подобная тенденция наблюдается и в других сегментах рынка. За первое полугодие 2025 года курятина подорожала почти на 30%, а цена куриного филе сравнялась с стоимостью свиных полуфабрикатов, таких как грудинка, бедро, лопатка или гуляш.