В Украине растет риск дефицита качественной пшеницы, что может привести к повышению цен на муку и хлеб. Причиной этого является активный экспорт зерна, из-за чего отечественным мукомолам может не хватить сырья для обеспечения внутренних потребностей. Таким образом, продовольственная безопасность государства оказывается под угрозой.
Об этом сообщает Finway
Какие перспективы производства пшеницы в 2025/26 году
По прогнозам, в маркетинговом году 2025/26 в Украине ожидается производство около 21 млн тонн пшеницы, из которых продовольственной будет 10,3 млн тонн. Однако объемы пшеницы 1-2 класса, необходимой для производства муки хлебопекарского качества, составят лишь 1,7 млн тонн. В то же время конкуренция между переработчиками и экспортерами за качественное зерно усиливается, а аграрии не спешат продавать свои запасы, имея возможность хранить зерно в течение нескольких лет.
«Мы уже сегодня видим, что конкуренция между переработчиками и экспортерами за качественную пшеницу растет, а аграрии, имея возможность хранить зерно в течение нескольких лет, не спешат его продавать. Это создает риски для ценовой стабильности и доступности мукомольной и хлебопекарской продукции для потребителя», – объяснил Рыбчинский.
Ситуация с рожью и ценами на муку
Дополнительно усложняет ситуацию дефицит ржи – внутреннее производство не покрывает потребность рынка, а импорт растет. Если в прошлом сезоне импортировали 1,6 тыс. тонн ржи, то в этом сезоне – уже около 9 тыс. тонн. Это указывает на формирование устойчивого дефицита сырья.
Родион Рыбчинский подчеркивает, что в такой ситуации существует высокий риск дальнейшего повышения цен на муку. Дефицит продовольственного зерна может существенно повлиять на продовольственную безопасность страны.
Проблемы с качественным сырьем подтверждают и представители хлебопекарной отрасли. Первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко отмечал, что агров producers неохотно поставляют на внутренний рынок муку второго сорта, без которой невозможно производить муку высшего сорта. Обычно такое зерно экспортируется или хранится в запасах, из-за чего мукомольные предприятия сталкиваются с трудностями формирования достаточных партий для загрузки своих мощностей.
Даже в период активного сбора урожая цены на муку остаются высокими. Сейчас тонна пшеничной муки высшего сорта стоит около 15 тысяч гривен, первого сорта – 14,5 тысячи гривен. До конца года стоимость может вырасти еще на 2 тысячи гривен за тонну.