Украинский ресторанный бизнес весной 2026 года фиксирует постепенное восстановление и рост ключевых показателей. По результатам марта, выручка заведений общественного питания увеличилась на 12% по сравнению с зимними месяцами и на 5% в годовом измерении.
Об этом сообщает Finway
Причины роста ресторанного рынка
Аналитики объясняют позитивную динамику традиционными весенними факторами. С потеплением украинцы чаще гуляют по городам, а открытие летних террас и предпраздничная активность стимулируют посещаемость кафе и ресторанов. Именно эти обстоятельства помогают постепенно вернуть гостей в заведения общественного питания после зимнего затишья.
«Посещаемость в марте также возросла – на 16% относительно зимы. Однако все еще остается ниже прошлогодних показателей примерно на 5%».
Средний чек и динамика открытия заведений
Несмотря на рост числа посетителей, средний чек в марте остался почти неизменным по сравнению с зимними месяцами. В то же время в годовом измерении средний чек увеличился на 16%, что объясняется преимущественно повышением цен, а не ростом объемов потребления.
Рынок активно реагирует на улучшение ситуации: часть заведений, которые временно приостанавливали деятельность, восстанавливают работу, а также открываются новые рестораны. Эксперты отмечают, что ресторанная сфера переходит в фазу активизации и развития.
В этом году в Киеве предприниматели получили разрешение начать сезон летних площадок раньше привычного – с 15 марта. Это дополнительно стимулирует развитие ресторанной индустрии и улучшает условия для гостей столицы.