Группа пивоваров-энтузиастов совершила настоящий прорыв в сфере производства алкогольных напитков. Им удалось преобразовать всемирно известный газированный напиток Coca-Cola в очень крепкое вино, используя древние техники ферментации и современный подход к экспериментам со вкусами.
Об этом сообщает Finway
Как создают алкогольный напиток из Coca-Cola
Производство алкоголя — это ремесло, которое сопровождает человечество уже более восьми тысяч лет. Для этого достаточно соединить сахар, дрожжи и другие ароматические ингредиенты, после чего оставить смесь для естественного брожения. Однако теперь пивовары из Golden Hive Mead решили пойти дальше и использовали в качестве основы для алкогольного напитка саму Coca-Cola. Поскольку в рецепте использовался мед, полученный продукт можно классифицировать как медовуху, а точнее — боше, то есть медовуху, сваренную с карамелизированным медом. Результат поразил даже опытных дегустаторов: напиток получился не только уникальным, но и довольно крепким.
Этапы приготовления и особенности вкуса
Пивовары отмечают, что процесс приготовления этого напитка довольно прост. Прежде всего, нужно карамелизировать мед до темного цвета, пока он не приобретет характерный дубовый и дымный привкус. Далее колу необходимо перелить в большую емкость и тщательно перемешивать, чтобы газы полностью выветрились. Хотя удаление газа может показаться нелогичным, именно этот этап чрезвычайно важен, ведь растворенный углекислый газ придает напитку остроту, но может навредить процессу брожения.
После того, как газированность исчезнет, колу соединяют с карамелизированным медом и дрожжами, закрывают емкость и дают напитку настояться в течение 30 дней. Дрожжи, богатые миллионами микроорганизмов, превращают сахар в алкоголь, и уже через месяц смесь приобретает новые свойства. За это время большинство характерных ароматов колы исчезает, однако добавление поджаренной дубовой щепы, стручка ванили, корицы и дополнительной порции карамелизированного меда помогает сбалансировать вкус и вернуть напитку интересные нотки.
«Оба дегустатора были в восторге от конечного продукта и заявили, что в их медовухе содержится около 10,5% алкоголя, а также она имеет «кисло-карамельный» вкус с нотками корицы и яблока».
Пивовары-экспериментаторы удивлены, что такой напиток еще не приобрел мировой популярности, ведь его приготовление довольно простое, а вкусовые качества не имеют аналогов среди традиционных алкогольных напитков. Этот эксперимент может стать толчком для появления новых тенденций в мире домашнего виноделия и пивоварения.