У 2025 році глобальні ціни на м’ясо та рослинні олії демонструють значне зростання, у той час як молочні продукти й цукор поступово дешевшають. На українському ринку це може спричинити підвищення цін на олію та м’ясо, що стане додатковим викликом для споживачів і аграрної галузі країни.
Про це розповідає Finway
Динаміка світових цін на продукти харчування
За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, у липні 2025 року індекс цін на продукти FAO сягнув 130,1 пункту, перевищивши показник червня на 1,6%. У річному вимірі індекс виріс на 7,6%, проте залишається на 18,8% нижчим, ніж у березні 2022 року, коли був зафіксований історичний максимум після початку повномасштабного вторгнення росії в Україну. Найпомітніше зростання спостерігається у сегменті рослинних олій.
Індекс цін на олії підвищився до 166,8 пункту, що на 7,1% більше, ніж у червні, і є рекордним за останні три роки. Основними драйверами подорожчання стали пальмова, соєва й соняшникова олії. Зокрема, пальмова олія дорожчає вже другий місяць поспіль завдяки високому попиту й вигідній ціні порівняно з іншими видами олій. Соняшникова олія піднялася в ціні через сезонне скорочення пропозиції, особливо в Чорноморському регіоні, який є ключовим постачальником на світовий ринок. Водночас ціни на рапсову олію дещо знизилися через збільшення запасів у Європі.
Зростання цін на м’ясо, стабільність на молочному та цукровому ринках
Індекс цін на м’ясо в липні досяг 127,3 пункту, що на 1,2% більше, ніж у червні, і на 6% перевищує показник липня 2024 року, встановивши новий історичний максимум. Найбільше зростання зафіксовано у сегменті яловичини через високий попит з боку таких великих країн-споживачів, як Китай і США. Ціни на баранину також збільшились, а вартість птиці зросла незначно. Натомість ціни на свинину впали через надлишок пропозиції в Європейському Союзі та слабкий зовнішній попит.
Щодо молочних продуктів, у липні їхній індекс трохи знизився – на 0,1% порівняно з червнем, однак залишається на 21,5% вищим за торішній показник. Вперше з квітня 2024 року ціни на вершкове масло впали на 1,1%, хоча у країнах ЄС воно залишається дорогим через обмежену пропозицію вершків і стабільний попит. Також знизилися ціни на сухе молоко, але подорожчання сиру частково компенсувало загальне здешевлення молочних продуктів завдяки стійкому попиту в Азії та країнах Близького Сходу.
Індекс цін на цукор у липні склав 103,3 пункту, що на 0,2% менше, ніж у червні, та на 13,5% нижче, ніж рік тому. Це вже п’ятий місяць поспіль, коли ціни на цукор знижуються. Основними причинами стали очікуване збільшення виробництва в Індії та Таїланді, а також сприятлива погода у південних регіонах Бразилії.
“Зростання цін на рослинні олії та м’ясо створює додатковий тиск на споживачів, особливо в країнах, де частка цих товарів у раціоні висока. Для України, яка є значним експортером і виробником соняшникової олії та зернових, такі коливання мають подвійний ефект: з одного боку, це збільшує доходи аграрного сектора, з іншого – впливає на внутрішню цінову стабільність і доступність продуктів”.
Індекс цін на зернові знизився на 0,8% за місяць і на 3,8% у річному вимірі – до 106,5 пункту. Зростання цін на ячмінь і кукурудзу пов’язане з посушливими умовами в Східній Європі та Україні, слабкими продажами фермерів, експортними обмеженнями в Аргентині та збільшеним внутрішнім попитом у Бразилії. Водночас ціни на пшеницю і сорго знизилися через надходження зимової пшениці з Північної півкулі та низьку активність продажів у Європі й Чорноморському регіоні. Рис за місяць подешевшав на 1,8%.
Таким чином, хоча зниження цін на молочні продукти й цукор частково пом’якшує загальне подорожчання продуктового кошика, зростання вартості м’яса й олії нівелює цей ефект. На світовому ринку домінують кліматичні чинники, геополітичні обмеження та зміни у глобальному попиті, що загалом призводить до нестабільності у харчовому секторі.