В Украине наблюдается устойчивый рост производственных затрат на кондитерские изделия, что уже сказалось на ценах в этом секторе. За последние шесть месяцев средняя производственная стоимость сухих кондитерских изделий, включая печенье, крекеры, вафли, пряники и галеты, увеличилась на 10-12%. Производители предупреждают, что украинцам следует готовиться к дальнейшему росту цен на эти продукты весной 2026 года.
Об этом сообщает Finway
Факторы, влияющие на цены в кондитерской индустрии
Маркетинговый директор сухого кондитерского подразделения компании Alviva Group Иван Луций отмечает, что этой осенью большинство компаний были вынуждены повысить цены на 5-10%. Однако это повышение не полностью компенсировало растущие затраты, поэтому ожидается новая волна повышения цен весной 2026 года. По словам эксперта, причины роста цен обусловлены сочетанием факторов: ростом цен на сырье, увеличением затрат на компоненты, повышением цен на энергетические ресурсы и нехваткой рабочей силы.
«В Украине существуют предпосылки для повышения цен на кондитерские изделия. Этой осенью большинство производителей сухих кондитерских изделий были вынуждены поднять цены на 5-10%. Однако это повышение не полностью покрывает понесенные затраты. Поэтому ожидается следующий этап роста цен весной 2026 года,» сообщил Луций.
Временное снижение цен и изменения в рецептурах
В то же время Иван Луций подчеркивает, что в декабре цены на сладости могут стать приятным сюрпризом для потребителей благодаря увеличению акций и скидок в праздничный сезон. Он также отмечает, что производители с прошлого года оптимизируют рецептуры, переходя на варианты без шоколада или используя заменители из-за рекордного роста цен на какао-бобы в мире. Это повлияло на глобальные тенденции в кондитерской индустрии, побуждая многих пересмотреть свои подходы к производству сладостей.