У лютому 2025 року в Україні прогнозується підвищення цін на хліб на 3-5%. Впродовж року можливе щомісячне зростання вартості хліба на 1,5-2%, що може призвести до загального подорожчання на понад 20% за рік.
Про це розповідає Finway
Світлана Черемісіна, науковиця з Інституту аграрної економіки, зазначила, що за минулий рік хлібопекарські вироби подорожчали в середньому на 17,8% – 20,6% залежно від виду продукції. Причинами цього зростання є загальна інфляція, збільшення вартості зернових, подорожчання енергоресурсів та транспортних послуг.
Аналіз цін на хліб в Україні
Станом на січень 2025 року середні ціни на основні види хліба в Україні такі:
- Пшеничний хліб із борошна вищого ґатунку – 51,91 грн/кг (+17,8% за рік);
- Пшеничний хліб із борошна першого ґатунку – 42,52 грн/кг (+19,0%);
- Житній хліб – 45,12 грн/кг (+20,6%);
- Батон (500 г) – 27,78 грн (+20,6%).
Ціни на хліб змінювалися поступово, зростаючи кожного місяця в межах 1,5-3%. В грудні 2024 – січні 2025 року хліб подорожчав ще на 1,8-3,1% залежно від сорту. Аналітики вважають, що тенденція до зростання цін збережеться і в лютому.
Причини подорожчання хліба
Основними факторами, що впливають на подальше здорожчання, є:
- Подорожчання борошна, основної сировини для виробництва хліба, яке зросло на 3,7% до 19,93 грн/кг;
- Зростання вартості соняшникової олії, важливого компонента для деяких видів хлібобулочних виробів, яка подорожчала на 6% до 72,73 грн/кг;
- Стабільно висока ціна цукру, яка наразі складає 33,16 грн/кг, зростання лише на 0,1%;
- Підвищення витрат на виробництво та логістику, зокрема через зростання вартості електроенергії, газу та транспортних послуг.
Також на ціноутворення впливають сезонні фактори: взимку споживання хлібопродуктів зростає, що може додатково сприяти підвищенню попиту та, відповідно, цін.
Очікується, що впродовж наступного року тенденція до поступового зростання вартості хліба збережеться. Якщо ціни підвищуватимуться щомісяця на 1,5-2%, то до кінця 2025 року хліб може подорожчати ще на 15-20%.