Популярність дубайського шоколаду, яка набула розголосу у всьому світі завдяки буму в соціальних мережах, викликала серйозний дефіцит фісташок. Глобальні ціни на цей продукт зросли на третину: якщо минулого року фунт ядер фісташок коштував у середньому 7,65 доларів, то тепер його ціна досягла 10,3 доларів.
Про це розповідає Finway
На це звертає увагу Financial Times, посилаючись на аналіз, підготовлений Джайлсом Хакінгом, горіховим трейдером з CG Hacking.
“Фісташковий світ на даний час фактично виснажений… Коли з’явився дубайський шоколад, шоколатьє почали скуповувати всі ядра, які потрапляють їм до рук”,
– зазначив фахівець.
Запаси фісташок і без того скорочувалися через невдалий урожай у США, які є провідним експортером цих горіхів. Крім того, фісташок із США стало менше, а їхня якість підвищилася, тому на ринку опинилося менше недорогих горіхів, які зазвичай використовуються як інгредієнт для шоколаду та інших продуктів.
Іранський експорт фісташок
Другий за величиною експортер фісташок, Іран, за останні шість місяців експортував в Об’єднані Арабські Емірати на 40% більше фісташок, ніж за всі 12 місяців до цього. За даними Іранської асоціації виробників фісташок, дефіцит став різким поворотом на ринку, адже ще у 2023 році світова пропозиція горіхів перевищувала попит, а ціни падали.
Тоді через надлишок стали доступними різні побічні продукти, такі як фісташкова олія та паста, які можна було використовувати в широкому спектрі товарів. Це збіглося з запуском Dubai Chocolate, який поступово став вірусним у соціальних мережах по всьому світу.
Ажіотаж на ринку України
Цей шоколад сам по собі є досить дорогим. Наприклад, Lindt’s Dubai пропонує роздрібну ціну 10 фунтів стерлінгів (13,27 доларів) за 145 грамів у Великій Британії, що більш ніж удвічі дорожче за інші шоколадки.
“Споживачі настільки зацікавлені, що деякі магазини обмежують кількість батончиків, які може купити кожен покупець. Водночас Lindt та британський супермаркет Wm Morrison запустили у продаж великодні шоколадні яйця з фісташковим кремом”,
– зазначають у FT.
Цей тренд не оминув і Україну. Як повідомлялося, на Великдень 2025 року в країні спостерігався справжній ажіотаж навколо “дубайських пасок” – кексів із фісташковим кремом. За один такий виріб платять до 1,5 тисячі гривень.
На фоні різкого зростання цін на фісташки, шоколатьє вже планують скорочувати виробництво “дубайського шоколаду”. Водночас любителі шоколаду раніше страждали від нестачі какао, що призвело до зростання цін на нього майже втричі у 2024 році. Виробники тепер намагаються продавати невеликі шоколадки за новими рецептами, які економлять какао.