В Україні зафіксовано істотне підвищення цін на рибу — як на доступні види, зокрема скумбрію та оселедець, так і на делікатесну продукцію, таку як лососеві та осетрові. Експерти пояснюють, що основними чинниками такого подорожчання стали подорожчання логістики, зміни валютного курсу та зростання вартості енергоресурсів.
Про це розповідає Finway
Головні причини подорожчання риби
Ключовим фактором є логістика: понад 90% рибної продукції на українському ринку імпортується з-за кордону. Кінцева ціна формується з урахуванням витрат на транспортування, валютних коливань та цін на паливо. За останні два місяці дизельне пальне подорожчало з приблизно 74 до понад 92 гривень за літр, що одразу вплинуло на транспортні витрати.
Доставка свіжої риби повітряним транспортом, яка раніше використовувалася для окремих сегментів ринку, наразі практично недоступна. Основна частина імпортної риби надходить у вигляді глибоко замороженої продукції, яку перевозять у спеціалізованих рефрижераторах. Це передбачає додаткові витрати на електроенергію, яка також суттєво подорожчала.
Україна не має власного промислового морського вилову у значних обсягах, тому залежність від імпорту є структурною і не носить тимчасового характеру.
Динаміка цін та ринкові тенденції
Фахівці свідомо не називають точних цифр, щоб не стати орієнтиром для можливого додаткового підвищення цін, однак тенденція очевидна — риба подорожчала щонайменше на 15–18%.
“Станом на початок травня у великих супермаркетах свіжоморожена скумбрія коштує в середньому 303,05 гривень за кілограм, оселедець — 235 гривень, філе сьомги — від 900 до понад 1400 гривень за кілограм”.
Експерти наголошують, що ціни можуть різнитися залежно від регіону — у містах, віддалених від кордону, вартість транспортування збільшується, що відображається на ціні для споживача.
Прогнозувати подальшу динаміку цін складно через нестабільність зовнішніх факторів: глобальні логістичні ланцюги, ціни на паливо, курс гривні та геополітичні ризики залишаються невизначеними.
