Оливкова олія — один із найдавніших харчових продуктів, відомий ще з античних часів: за легендами, давні греки називали її «рідким золотом», використовуючи не лише в кулінарії, а й у медицині та релігійних обрядах. Сучасні наукові дослідження підтверджують, що регулярне вживання якісної оливкової олії справді має численні переваги для здоров’я. В статті розповідаємо, у чому саме полягає користь цього продукту.
Хімічний склад оливкової олії
Головна цінність олії з плодів оликового дерева полягає у високому вмісті мононенасичених жирних кислот, насамперед олеїнової кислоти, яка становить до 70–80 % всього складу й відіграє ключову роль у підтримці здоров’я серцево-судинної системи.
Також у складі продукту містяться:
- поліфеноли — природні антиоксиданти, що зменшують окислювальний стрес у клітинах;
- вітамін Е, який ще називають «вітаміном молодості»;
- фітостероли — рослинні сполуки, які допомагають знизити рівень «поганого» холестерину;
- невелика кількість насичених жирів — близько 10–15%.
Саме завдяки цим компонентам оливкова олія вважається однією з найкорисніших. При цьому ціни на оливкову олію в Україні зараз цілком доступні широкому колу споживачів.
Користь для серця і судин
Багато масштабних досліджень підтверджують, що регулярне вживання оливкової олії позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи, а саме:
- знижує ризик атеросклерозу — олеїнова кислота й антиоксиданти зменшують утворення холестериновых бляшок;
- нормалізує рівень холестерину — підвищує «корисний» і знижує «шкідливий»;
- покращує еластичність судин — це знижує ризик підвищеного тиску й інсультів.
А ще ця олія забезпечує організму потужний антиоксидантний захист: поліфеноли діють наче природний щит проти окислювального стресу, який спричиняють вільні радикали, що пошкоджують клітини й прискорюють старіння. Це не лише корисно для серця, але й знижує ризик розвитку онкологічних захворювань та хронічних запальних процесів.
Користь для травлення
Оливкова олія вважається корисною для роботи шлунково-кишкового тракту, бо вона стимулює вироблення жовчі, що полегшує перетравлення жирів, має легкий жовчогінний ефект і сприяє профілактиці каменів у жовчному міхурі. А ще — допомагає знизити кислотність шлунку, захищаючи слизову від подразнень.
Користь для мозку і нервової системи
Мононенасичені жири відіграють важливу роль у живленні клітин мозку. Регулярне вживання оливкової олії, яку можна купити в маркеті корисних штук MAUDAU, пов’язують із:
- кращою пам’яттю й концентрацією;
- профілактикою вікових нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Також було доведено, що раціон з високим вмістом оливкової олії знижує відкладення бета-амілоїдних білків у мозку. А це є одним із факторів розвитку деменції.